Savršene jesenje supe od paradajza

March 8, 2019

Spoljne temperature su se spustile, a najbolji način da se zagrejemo iznutra su tople i pikantne supe. Supe od paradajza su klasičan i svima poznati tzv. comfort food, a mi imamo dva recepta s malo drugačijim sastojcima i brzom pripremom. Prijatno vam!

Slasna supa od pečenog paradajza

Sastojci:

  • 1/2 čena belog luka
  • 2 crvena luka
  • 2 kg čeri paradajza
  • Prstohvat sušenog origana
  • Prstohvat svežeg bosiljka
  • Malo soli i bibera
  • 1 l bujona od povrća
  • 1 ćabata pecivo
  • Maslinovo ulje
  • Vinsko sirće
  • Sir (po izboru ako želite napraviti tost sa sirom)

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Narežite beli luk, luk i paradajz, stavite ih u pleh za pečenje, dodajte so, biber i 2 kašike maslinovog ulja. Pecite u rerni 50-ak minuta ili dok paradajz ne omekša. Pečeno povrće prebacite u veliku posudu, a beli luk zasebno pokupite i istisnite mekani deo u posudu. Ulijte bujon od povrća, dodajte sveži bosiljak i origano. Izblendirajte i nakon toga još kratko prokuvajte. Ćabatu isecite na kriške i pospite naredanim sirom, zatim ubacite u rernu dok ne poprimi zlatnu boju, a sir se ne otopi. Dodajte svega nekoliko kapljica vinskog sirćeta u tanjir sa supom i lagano promešajte. Poslužite uz ćabatu sa sirom.

Jesenja supa sa paradajzom na sicilijanski način

Sastojci za 4-5 serviranja:

  • 1/4 šoljica putera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 crvena luka, narezanog na manje komadiće
  • 2 žuta luka, narezanog na manje komadiće
  • 1 vezica mladok luka, naseckanog
  • 1/2 šoljice šargarepe, naseckane
  • 1/2 šoljica celera, naseckanog
  • 1/4 belog luka, naseckanog
  • 1 šoljica naseckanog peršuna
  • 2 kašike paradajz paste
  • 1 kg svežeg španaća
  • 20-ak komada čeri paradajza, narezanih
  • 1 mala kašika šećera
  • Malo cimeta
  • Narendana kora 1 limuna
  • ¼ šoljica svežeg soka od pomorandže
  • 4 šoljice pilećeg bujona
  • 1 šoljice suvog belog vina
  • 1/2 šoljica mešavine svežih listova bosiljka, soli, crnog i kajenskog bibera
  • Prstohvat muškatnog oraščića

Priprema:

  1. Zagrejte puter i maslinovo ulje u većem tiganju na vatri srednje jačine. Dodajte crveni i žuti luk, povremeno mešajući sve dok luk ne omekša i dobije staklasti izgled, za šta će vam trebati oko 5 minuta. Dodajte mladi luk, šargarepu, celer, beli luk, peršun, muškatni oraščić, cimet i paradajz pastu. Kuvajte povremeno mešajući oko 5 minuta.
  2. Ubacite spanać u vruću vodu na 15 sekundi i odmah ga ubacite u hladnu vodu kako biste sprečili kuvanje. Dobro iscedite i iseckajte.
  3. U tiganju s lukom i ostalim sastojcima dodajte čeri paradajz, spanać, sok od pomorandže, narendanu limunovu koru, pileći bujon i belo vino. Pustite da lagano provrije i zatim kuvajte još 10-ak minuta i umešajte bosiljak.
  4. Lagano i postepeno dodajte supu u blender i zatim vratite u zdelu, dodajte sol i biber i podgrejte.